Sou uma confessa "viciada em chocolate e natas" e na cozinha, o meu interesse vai para as receitas de toda a espécie de doçaria, desde que sejam receitas, práticas e rápidas e claro, venham as natas ou o chocolatinho...
Mas quem ainda faz "bolarecos" com toda a pinta é a maezinha, que ainda durante alguns anos, se dedicou a fazer bolos para vender fora. Estes bolos "caseirissimos" foram feitos para os aniversários cá da casa.ALGUNS DOCINHOS RÁPIDOS
5 a 6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
fruta à escolha em calda
Partem-se em pedacinhos muito pequenos, a fruta. Demolham-se as folhas da gelatina em agua fria. Leva-se a calda da fruta ao lume e nela vamos derreter as folhas da gelatina, previamente espremidas.
Mistura-se tudo no leite condensado.
Numa forma untada com manteiga e polvilhada com bolacha "Maria" ralada vamos colocar o preparado, que se leva ao frigorífico até solidificar.
Podemos polvilhar por cima com mais bolacha ralada.
Numa ida ao restaurante, pedi uma sobremesa que suponho seja parecida com a que deixo em baixo.
Devo acrescentar que me surpreendi, pois a sobremesa do "chefe" normalmente é sempre a mesma ( a bolachinha maria ralada ou inteira, pudim e natas) mas esta, com a frutinha e o bolareco embebido, misturadinhos nas natas e pudim, achei "divinal". Como não tenho a certeza de como ela foi efectivamente feita experimentei-a conforme achei que eram os ingredientes, e acho que resultado não foi mau pelo menos, os "provadores" aprovaram. Só um se não, é pouco doce para quem é guloso. Assim sendo chamei-a de:
Tibornia da JU
1 Lata pequena, de duas ou três variedades de frutos em conserva(a gosto)
1 pacote de natas
1 ou 2 pudins flan
1 ou 2 pudins flan
restos de bolo pão de ló, ou outro (outra opção, poderá ser palitos la reine, qb)
Chocolate em barra para a decoração
Bate-se em chantilly o pacote de natas. Numa travessa de servir, coloca-se o pudim, os pedaços de frutas partidas e, o bolo grosseiramente esfarelado. Repetir o processo até acabar. Por fim, colocamos as natas batidas e enfeitamos com chocolate raspado.
Este outro doce em baixo, tenho-o feito muitas vezes, é rápido e nada difícil de fazer.
Doce três camadas
1 mousse de chocolate instantânea de compra1 lata de leite condensado
3 ovos
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
Prepara-se a mousse conforme as instruções da embalagem. Batem-se em castelo bem firme as 3 claras, reservando as gemas.
Derretem-se as folhas de gelatina num pouco de água e açucar. Leva-se ao lume o leite condensado com as 3 gemas e junta-se a gelatina derretida. Já fora do lume envolvem-se neste preparado as claras em castelo e deixa-se arrefecer o creme. Batem-se as natas bem firmes.
Num pirex, colocam-se assim em camadas, o mousse e o creme. Levar ao frigorífico. Antes de servir, colocam-se as natas. Pode-se decorar com raspas de chocolate ou canela em pó.
A receita de codornizes com feijão encarnado e camarão do saudoso cozinheiro, tio Joaquim Bento:
2 latas de feijão encarnado
1 codorniz por pessoa
1 cebola média
2 dentes de alho
12 camarões médios
azeite
sal , pimenta e louro qb
coentros qb
Limpam-se as codornizes de, tira-se a pele e partem-se aos bocados. Temperam-se com o sal o alho e o louro. Faz-se um refogado com a cebola num pouco de azeite a que se junta as codornizes.
Entretanto já se têm os camarões cozidos em pouca água e sal. Descascam-se e levam -se novamente a ferver num pouco de água, as cabeças dos camarões. Coa-se esta água, que se junta um pouco ás codornizes.
Depois de cozidas juntam-se as latas de feijão e por último os camarões, deixando cozer só mais um pouco.
Picam-se os coentros a gosto e envolve-se no preparado do feijão. Está pronto a servir.
Como gulosa que sou, para além de também ser uma forma de passar o tempo, gosto de quando em vez, de me entreter com o fabrico de guloseimas mais artísticas e criativas.
Um pouco influenciada pela aquisição do famoso Robot de cozinha "Bimby"com a procura de novas e diferentes receitas para experimentar, lá fui ter com receitas de docinhos secos(biscoitos e bolachinhas) com ingredientes pouco habituais, que no robot de facto, facilita imenso a sua confecção.
Como a minha imaginação as vezes se torna de repente, um espanto de fértil, lembrei-me de numa das Feirinhas de Artesanato e Doçaria em que participei, de levar biscoitos confeccionados com ideias tiradas daqui e dali.
E não é que se venderam uns saquinhos.
Bem, depois apareceu a D.M. que amavelmente me convidou a vender na sua lojinha os meus biscoitinhos . Aproveito para aqui muito agradecer a oportunidade dada.
Das diferentes combinações de ingredientes que não vou divulgar, tenho vindo a explorar depois, a junção de outros menos usuais, como bagas Goji, bagas Cramberry, as flores secas comestíveis etc.
Assim surgiram as minhas variedades de docinhos secos, para acompanhar com um cházinho bem quentinho;Biscoitos de Limão e bagas goji
Biscoitos de Alfazema
Biscoitos de Menta seca
Biscoitos de Alecrim Fresco
Biscoitos de Flores secas Biologicas
Biscoitos de Sementes de Papoila e Laranja
Biscoitos de Muesli e Cramberry
o informação no saquinho.Tento fazer com que os meus biscoitos sejam o mais naturais possíveis pelo que procuro usar na sua confecção farinhas sem "E", dou preferência ao açúcar escuro em vez do refinado, e a gordura, utilizo a vegetal.
E para ficarem bonitinhos com formas diferentes (sem serem em bolinhas ou bolinhas esparramadas com um garfo ) utilizo o meu dispara-biscoitos com vários discos, que permitem fazer pelo menos 12 diferentes.
Depois vieram as "experimentações" com aqueles pequenos bolinhos que acho divinais na sua apresentação e que alegram uma qualquer mesa numa festa. Os chamados cupcakes originais do Reino Unido que começaram agora a aparecer por cá .São digamos que parecidos com os nossos queques, Muffins, mas que têm a particularidade de se enfeiterem como se de um bolo grande se trata-se e utilizam-se os mais diversos cremes, recheios e coberturas.
Mostro os meus mais famosos(digo mais famosos, pois foram aprovados pelos cá de casa) bolinhos cupcake decorados com pasta americana feita por mim e aromatizada com piña colada. Confesso que também gostei...mas eu sou suspeita não é?
Ainda não me dei ao trabalho de tirar fotos aos cupcake que tenho feito, pois as ideias para a decoração ainda não são muito ricas e alguns não ficam propriamente apresentaveis.
Mas bons... lá isso...humm!!!
Para criar lindos efeitos com os cremes e em cortes na pasta pasta Americana são também necessários certo tipo de materiais para nos ajudar que, não sendo profissional, obviamente não tenho. Mas lá me vou "desenrascando".
Entusiasmada com estes encantos de doçaria, procurei a Srª Rute da Mercearia do Bairro para apresentar estas delicias, (bem, pelo menos para mim são).
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| Cupcakes de piña colada decorada com pasta Americana(feita por mim) |
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| Cupcake de baunilha com Marsmallow |
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| Cupcakes de laranja e chocolate com creme de Menta |
Foi uma querida em ter-me deixado colocar também alguns destes bolarecos e biscoitos na sua Lojinha. Vamos ver como corre...
É difícil para muito boa gente aderir a novos sabores e ideias, não só na culinária como em outras coisas.
Verdade se diga, muitos, nem sequer optam por experimentar.
Tenho que ir já experimentar algumas delas.
Ofereço esta para deixar agua na boca.
A foto não está grande coisa mas dá para perceber a receita.
Na Pascoa, lembrei-me de fazer umas bolachinhas para oferecer a familiares em vez das tradicionais amêndoas. Nada mais engraçado do que as bolacinhas decoradas com pasta de açúcar.
Oh pra elas...
